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        train objective
        ·培養目標

        以培養全國連鎖性品牌店長、出品總監、行政總廚及廚師長為目標。擅長各大菜系菜肴的制作,熟練掌握各地方風味經典名菜和市場流行菜,熟悉中餐烹飪專業相關理論知識,能勝任設計和制作宴席菜單,具備廚房管理及專業創新能力的復合型人才。

        免費預約試聽課
        Professional Advantages
        ·專業優勢

        1.烹飪高等學府的現代化示范教室。
        2.專業化實訓基地,領導行業標準。
        3.星級酒店廚房情景實戰演練。
        4.模塊教學、強化實訓、階段達標、項目考核。
        5.校企合作培養模式,企業定期來校授課。

        免費預約試聽課
        專業優勢
        learning module
        ·學習模塊

        1.技能基礎模塊

        熟練掌握廚房基本技能(刀工、勺工);各式傳統菜肴制作;烹飪原料加工、味汁調制;食品雕刻基礎訓練;菜系專題講座、名師講堂;《烹飪工藝》、《烹飪概論》。

        技能基礎模塊

        2.技能拓展模塊

        市場流行菜、特色鹵水及涼菜制作;花色拼盤強化訓練;大型藝術整雕;食品雕刻強化練習;中式面點制作;名師講座; 強化訓練; 《烹飪原料學》、《烹飪工藝美學》、《中、西點基礎知識》。

        技能拓展模塊

        3.技能強化模塊

        魯、川、粵、蘇、浙等傳統精品菜肴制作;各式新派涼菜制作;酒店創新菜、時尚菜、高檔菜制作;西式面點制作;地方各式火鍋制作;《餐飲管理》、《烹飪營養與衛生》。

        技能強化模塊

        4.崗前實訓模塊

        導師訓練,市場流行菜強化訓練;現代各類大型宴席菜肴制作;各種喜慶宴席設計與制作;酒店、廚房情景實戰演練;餐飲專題講座。

        崗前實訓模塊
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        Industry Education Integration Class
        ·引企入校 產教融合

        臨沂新東方一直秉持“以學生為中心,以就業為導向,以能力為本位,培養和造就高技能人才”的辦學宗旨,通過產教融合班的合作,為學生提供更貼近實際、更具實踐性的學習體驗。

        企業將從集團總部派人力資源總監、培訓總監以及出品總監和廚師長來我校為學生培訓企業文化、商務禮儀、技術研發、技能等課程,讓學生深入了解企業、掌握行業前沿動態和最新技術,企業也會根據學生的個人特長分配合適的崗位,為學生規劃好未來的職業發展生涯!

        了解更多校企合作企業
        引企入校 產教融合
        employment environment
        ·大廚精英拓高班就業環境
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