以培養精通西餐制作，懂經營、善管理，并具備創業能力的人才為目標。
通過1年的系統學習熟練掌握西餐相關技能與知識，并熟練掌握常見西餐品種的制作。
本專業以實踐操作為主，主要學習歐美、法式等料理，全面學習西廚房醬汁、冷房、沙拉頭盤、（三文魚、刺身）；西式湯（匈牙利肉湯，普羅旺斯海鮮湯等）；西餐熱菜，朱擦（菲力牛排，法式焗蝸牛，紅酒燴小羊腱德國），各國特色菜（咖喱牛肉，肉骨茶，墨西哥卷餅，泰式酸辣湯等），自助餐以及早餐餐廳及酒店制作零點，以及成本核算、成本運用等相關內容。
報讀本專業的學生，在即將畢業時學校提供五重就業服務，四項就業指導，學校為專業合格畢業生推薦到賓館、酒店就業，可勝任賓館、酒樓等相關餐飲工作崗位
課程分類:COURSE CLASSIFICATION
實訓課程 理論課程針對學校的西餐精英王牌專業，學校標準化西餐教室、實習大廳、演示大廳等其他完善的硬件基礎設施，為學生創造良好的西餐學習環境。
新東方烹飪學校與濟南大學強強聯合，實施"技能+文憑"的一體化教育模式。一份付出，雙份收獲，大學夢便觸手可及。
學校實現雙語教學讓學生更加深入的了解西餐文化，同時也為以后想出國深造同學鋪墊道路，為創業奠定基礎。
有名西餐外教定期給學生授課，真正從骨子里了解西餐的精髓，讓您的專業更專業
報讀西餐精英專業的學生定期到一些比較好的企業中學習，掌握切切實實的餐飲管理以及運營。
新東方烹飪學校多上千家企業合作，為社會企業需求的人才方向培養，畢業可到企業工作，實現快速就業
新東方烹飪學校依托新華集團多年的師資力量，以80%的實操為主來教學，跟蹤教學，保證學生有扎實的實操經驗
新東方烹飪學校定期進行學生階段性考核，每一位選學生必須進行酒店廚房實戰訓練，嚴格考核標準，讓學生學到真材實料
學生來校參觀滿意后報名，入學可簽就業協議，本專業合格畢業生學校安排到大型賓館、酒店、西餐廳等餐飲企業就業。學校打造五重就業服務，四項就業指導，兩大就業體系為學生和用人企業搭建“雙贏”平臺，為學生成功就業提供有力支持。
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